En premier, Je ne mets jamais de pomme de terre dans mes soupes, je remplace par des courgettes. Elles sont un liant naturel et sans le granulé des pdt.

Ensuite, tout peut se cuire en soupe même les fanes de radis (c'est même délicieux)

dans les incontournables je rajoute toujours un bouillon cube. et au choix une gousse d'ail ou de l'oignon

Les soupes vertes :

Ma préférée : 2 ou 3 poireaux, 2 belles poignées d'épinard frais, une carotte, 1 courgette un peu de coriandre fraiche, sel poivre oignons, 2 à 3 litres d'eau et on laisse cuire. On passe avec un mixeur et on rectifie l'assaisonnement.

Les alliances réussies :

Poireaux, cresson, cerfeuil, courgette et carotte

Epinards, brocolis, courgette

Fanes de radis, salade, poireaux

Je reviens bientôt

Tu aimes la soupe au potiron ? Et au cresson ?
J'adore ces soupes

Potiron je confirme c'est délicieux

Merci pour ces conseils Elvire. Y a plus qu'à mettre en pratique.

Vous mettez quoi dans vos soupes au potiron ?
Pour la mienne : que du potiron, avec un peu de crème fraîche ou lait,
puis si elle n'est pas assez liquide je rajoute un peu de bouillon ^^

Bah moi j'ai honte de le dire mais c'est la soupe toute faite qu'on trouve en magasin
Pour l'instant je prend tout fait car les rares fois où j'ai le temps de faire la cuisine c'est pour d'autre type de plat que la soupe (desserts, tartes, salades composées)

Tu n'as pas a avoir honte ! Avant aussi je l'achetais toute faite ^^
Mais quand tu gouteras à la soupe faite maison tu changeras d'avis pour les soupes toutes faite
enfin je pense ^^

Pour le potiron, je varie :

Potiron, carottes, fenouil et gousse d'ail pour rehausser et cuit dans du lait

Potiron, tomates, curry, curcuma, coriandre fraiche, ail

Potiron, kiri

Potiron et saucisses fumées coupés en tous petits morceaux pour les grands froids

Si on veut un parfait velouté, mais c'est identique pour toutes les soupes, il faut passer la soupe mixée au chinois et rectifier le velouté en ajoutant un peu de fécule de maïs, c'est bluffant et ce qui reste dans le tamis, c'est une délicieuse purée de légumes !!!!! on ne jette rien

Philou, montre en main 10 minutes pour faire une soupe maison, je te le promets et si tu en fais suffisamment tu en as pour 2/ 3 jours. par exemple si tu fais avec des tomates, prends des tomates au jus en conserve et hop pas d'épluchage. Pour la soupe de tomate toujours ajouter un peu de sucre pour l'acidité.

Ya aussi le chou chinois qui est délicieux avec poireaux et carottes ou cresson

Voilà les petits loups

Merci pour tes conseils !

Hum ça donne faim tout ça !

On peut aussi remplacer le lait par du lait de coco avec la coriandre et un peu de citronnelle. Effet thaï garanti

Une soupe qui plait bien aux enfants (pour Marion) :

Soupe de petits pois, c'est là que l'on sent que le pois est vraiment sucré. Attention il faut absolument la passer au chinois, sinon il reste des petites peaux et c'est désagréable. un peu de crème et hop.

Pour les adultes, j'ajoute un peu d'oseille et de la menthe, ça casse le côté trop sucré et la menthe se marie très bien avec le goût.

Merci pour les conseils Elvire.

Le potiron kiri ça a l'air bien ça. Je vais peut être essayer ce week end.

mon petit philou, faut quand même un petit peu de bouillon cube avec de l'eau chaude sinon cela va être inmangeable. Comme on dit dans le nord : tu me dis quoi ?

Oui t'inquiétes je suis pas du genre à me lancer comme ça dans la cuisine sans une avoir une recette écrite de A à Z sous la main. Même si là pour une soupe c'est facile niveau ingrédient mais c'est plus pour les temps de cuisson qu'il me faut la recette.

Alors dans toutes les recettes de potiron au kiri que j'ai trouvé, systématiquement il rajoute dedans soit des pommes de terre, soit des carottes et oignon. Tu rajoutes ça toi aussi?

ps : les expressions du nord me manque beaucoup ^^

t'es dmin coin ?
Pas de pommes de terre, mais oignon et carotte oui. Tu peux ajouter une courgette à la place de la pomme de terre. Cest cuit quand tu peux passer un couteau sans problème dans les légumes

Si t'es dmin coin : teu connos la wassingue, les chicons et les guernoules

Attention, je peux aussi donner des recettes du NOOOOORD

Tu as l'air d'être une petite fée de la cuisine Elvire !
Je vais les essayer. Merci beaucoup.


Y a 2 mois j'ai mangé une soupe aux champignons et marrons... trop bonne. Si quelqu'un connaît la recette je suis preneuse.
Une autre soupe que j'adhore c'est celle aux orties... mmmmmm... un délice.